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Il mondo dei vini dolci è ricco di profumi e aromi affascinanti, raggruppa numerose tipologie. Ci sono i classici vini dolci ottenuti da uve aromatiche come il Gewurztraminer , il Moscato e il Brachetto.
I vini a vendemmia tardiva, ottenuti appunto da uve vendemmiate in periodo avanzato con alte concentrazioni di zuccheri.
I vini passiti ricavati da uve lasciate appassire in pianta o su graticci.
i vini muffati, ottenuti con uve aggredite da muffe nobili (Botrytis Cinerea) che ne esaltano il contenuto zuccherino.
Infine ci sono i vini liquorosi ottenuti con l’aggiunta di alcol o mosto cotto.
Vini molto diversi tra loro, in grado di suscitare emozioni intense, che ben si abbinano ai dolci ma che ben si accostano a formaggi a medio-lunga stagionatura o da gustare come veri e propri vini da meditazione.
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