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Giallo dorato.
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| Beviamo un | Passito |
|---|---|
| Paese | Italia |
| Produttore | Musita |
| Regione | Sicilia |
| Formato | 0,5 LT |
| Dati Tecnici | DENOMINAZIONE: Doc Sicilia VITIGNI: Zibibbo 100% ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe TERRENI: Misti argillosi-limosi VIGNETO: Controspalliera con allevamento Gujot |
| Gradazione | 12,5% |
| Temperatura Servizio | 10° - 12° |
| Vinificazione | VINIFICAZIONE: Appassimento dell’uva in cassette, estrazione del mosto e fermentazione con lieviti selezionati fino al raggiungimento del grado alcolico stabilito, e successivo mantenimento a 0° C. Segue poi stabilizzazione e microfiltrazione finale prima dell’imbottigliamento per preservare la fragranza tipica dell’uva zibibbo AFFINAMENTO: In acciaio a temperatura controllata per alcuni mesi VENDEMMIA: Tardiva, prima decade di ottobre |
| Uvaggio | Zibibbo 100% |
| Descrizione Azienda | La superficie vitata dell’azienda comprende circa duecento ettari, principalmente sui terreni collinari del territorio di Salemi, con altitudine media di cinquecento metri sul livello del mare. Degli ettari totali, una parte è a produzione diretta, l’altra è a produzione indiretta. Quest’ultima rientra nel progetto “partner in vigna”, che prevede il coinvolgimento di viticoltori siciliani nell’applicazione, sotto la nostra guida e supervisione, del protocollo di qualità Musita. Il clima, con inverni piovosi e miti ed estati calde e asciutte, garantisce la perfetta maturazione delle uve, aiutate anche dalla forte escursione termica. Musita e tutto il suo team applica quotidianamente il protocollo di qualità, sviluppando attività che garantiscono una filiera di qualità sostenibile e naturale, dalla terra al vino. Ogni giorno desideriamo impegnarci attivamente per essere responsabili della terra, della natura, dei suoi preziosi frutti. La sostenibilità ambientale fa parte da sempre della filosofia di Musita: i nostri vini sono il risultato di una sapiente tradizione vitivinicola, di precisi criteri di coltivazione e produzione, rispettosi della natura. |
| Abbinamento | Cantuccini, Cioccolato, Dolci al cucchiaio, Pasticceria secca |
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