Pas Dosé

Perlage: Spuma soffice ed abbondante, con perlage sottile e persistente. Profumo : Molto complesso, ampio, fragrante e vivace. Sapore: Particolarmente secco, deciso, di grande struttura.

Grechetto gentile. Giallo paglierino brillante. Profumo di crosta di pane e frutta matura a pasta bianca, pesca, noce e melone con nuance di fiori di rosmarino e biancospino.

Paladino Trentodoc è un vino che colpisce immediatamente, dapprima per le bollicine finissime che salgono brillanti nel calice e poi per l’intensità dei propri profumi, fruttati e floreali ove spiccano note ben definite di minerale che ricordano le rocce e le asperità delle montagne trentine. La bocca viene avvolta da una seta finissima, che si dissolve e lascia spazio ad aromi e profumi piacevoli, intensi, mai aggressivi e ad una sapidità ben presente. La bocca ormai asciutta racchiude ancora in sé le note fragranti di un vino che si fa ricordare.

Pieno, elegante, con un fondo delicato di mandorla e pesca. Ben equilibrato.

Ne è risultato un Pas Dosé di solida struttura ed estrema eleganza, a dimostrare ancora una volta che nelle difficoltà, che fanno spesso parte del lavoro di campagna, è possibile trovare spazio per opportunità inaspettate.

Il Cuvée Brut Nature Rosé è un vino fruttato, intenso e aperto, al naso risaltano aromi di frutti rossi e neri molto maturi, in evidenza una densa mineralità, sottolineata dalla mancanza di dosaggio alla sboccatura. Molto lungo in bocca