Spumanti

Armonioso e delicato, sapido e leggermente aromatico. Spuma cremosa, perlage fine e persistente.

Caldo e vivace. Profumi predominanti: frutti di bosco e corniolo. I vitigni a bacca nera conferiscono profondità e personalità che ben si equilibrano con una buona componente acida

Si apre su note di frutta a polpa gialla che si accompagnano a richiami floreali. Ricco e intenso al palato, si presenta piacevolmente sapido e persistente.

Profumo intenso di fiori di glicine, con sentori di rosa. Ricco e avvolgente, dotato di buona sapidità e persistenza. Perlage ricercato.

Questo spumante amabile ed equilibrato viene prodotto solo con le uve delle annate migliori nelle colline centro occidentali dell’Alta Marca Trevigiana.

Al naso regala note fruttate e floreali, di pera, di mela e di acacia. Al palato è secco, sapidità e struttura si equilibrano e lo rendono armonioso e persistente.

Al palato dopo un lungo periodo di reticenza, il vino finalmente rivela appieno la sua personalità, caratterizzata da un equilibrio completo fra naso e palato. Il suo carattere fine, minimalista, puro, tonico e vigoroso si esprime infine anche attraverso note più calde. Il frutto è chiaro e pronunciato. L’acidità tipica del millesimato è decisamente ben integrata. La sua persistenza è principalmente aromatica, austera, fumé e particolarmente promettente. Al naso l’attacco del bouquet è complesso e luminoso: un mix di fiori bianchi, agrumi e frutti con nocciolo. L’effetto complessivo è enfatizzato dalla freschezza dell’anice e della menta appena tritata. Gli aromi finali offerti dal vino iniziano a rivelare note speziate, legnose e tostate.

Il colore è di un bellissimo giallo dorato pallido con leggeri riflessi verdi. È brillante e luminoso con un'effervescenza vivace e persistente. Al primo naso rivela una grande intensità, con note di frutta fresca, in particolare di agrumi maturi. Al secondo naso si presentano note delicate di fiori e frutti bianchi (pesca bianca). Al palato è morbido, armonioso e di grande rotondità. La sua vinosità è senza eccessi, supportata da una freschezza intensa. Emergono nel finale note di pescanoce, agrumi e una piacevole mineralità. Il finale è molto persistente e rinfrescante.

Al naso si avvertono note di pesca, limone, crosta di pane e fiori bianchi, a cui subentrano nuances più minerali. Al palato è vivace, fresco, snello, con un sorso fine ed equilibrato.

Fresco, molto persistente e con una spiccata nota minerale.

Rosso intenso con riflessi ed orli violacei, spuma e perlage fine con profumi di ciliegia e frutta rossa fra cui spiccano fragola e mora. Si percepiscono a primo impatto i frutti rossi e subito un importante tannino che offre struttura. Il connubio fra zuccheri residui e acidità regala un prodotto fresco ed equilibrato.

Sgargiante colore amaranto, orlato di tonalità violacee. Sentori di confettura di mora e fragolina di bosco. Al palato risulta avvolgente, equilibrato e persistente con un tannino morbido in evoluzione.

Un colore che incanta, ambra vivace, resa movimentata da un perlage finissimo e di grande Tenacia. L'impatto visivo piacevole ed invitante lascia spazio a profumi che inebriano e colpiscono nell'immediato. Una crosta di pane intensa, che, quasi in chiusura inganna. In seguito, escono vivi ed intensi sentori speziati dal pepe nero alla cannella e una sorprendente rosa canina sul finale si mescola e completa la struttura percepita all'olfatto. Un vino armonico che spicca per freschezza e . Avvolgente, fino all'ultimo sorso lascia in bocca ciò che viene percepito al naso e con equilibrio chiude in un allungo dai piacevoli risvolti, difficili da dimenticare.

Il colore è rosso rubino brillante con riflessi violacei, il naso è riccamente fruttato con sentori di viola.

Dolci secchi, torte, frutta fresca, frutta sciroppata, dolci da forno, macedonie di frutta, biscotti, frutta secca, crostate di frutta.

Un bel colore paglierino accompagna uno spettro aromatico molto ampio che spinge verso note di agrume candito. In bocca, grazie alla sapidità caratteristica dell’Alta Langa, è particolarmente ricco di materia con le stesse note aromatiche del naso e fini sapori citronati.

La cuvée è composta dalle uve coltivate in vigne dalla terra bianca marnoso-calcarea che rendono il vino sapido e longevo, il biotipo coltivato è di tradizione borgognona. Cocchi è stata la prima azienda a produrre un Alta Langa da solo Chardonnay.

In bocca, bella struttura, prosegue con grazia, mostrando una bella componente dolce cremosa. Ottimo da affiancare alla piccola pasticceria e a dolci a base di cioccolato.

16 vigne a Chardonnay, dall’età media di 31 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 28 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 7 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 28 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano.

E un piccolo segreto: durante il tiraggio, la fase in cui si aggiungono zuccheri e lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, al Satèn si aggiunge una minore quantità di zucchero. Infine un lungo periodo di affinamento esalta in ogni singola bottiglia una morbida eleganza. Delizioso come aperitivo, è un eccellente vino da conversazione.