Merlot dell'Emilia IGT - Cantina Divinja

Breve descrizione

Da un nostro antico vitigno ubicato in posizione favorevole vinifichiamo il nostro Merlot, in due unici filari con una raccolta manuale e un affinamento per vari mesi in legno.

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Dettagli

Il Merlot è un vino di grande eleganza di colore rosso granata con riflessi violacei.

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Cantina Divinja
Regione	Emilia Romagna
Formato	0,75 LT
Dati Tecnici	I nostri poderi si trovano a Sorbara di Bomporto in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi. Per un complessivo di circa 6 ettari, i nostri poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare. La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane con un terreno argilloso, limoso,alluvionale,sciolto di medio impasto,ricco di sostanze minerali.
Gradazione	11% vol.
Temperatura Servizio	8° - 10°
Vinificazione	Le uve di Merlot vengono raccolte nella seconda o terza decade di settembre in modo manuale per preservarne la qualità. Nel periodo estivo i grappoli vengono diradati per aumentarne la qualità. Vengono poi portate in cantina e vinificate ponendole in macerazione con rimontaggi per estrarre i polifenoli dalle buccie. Viene poi posto in affinamento per 18 mesi in vasche di vetroresina rivestite da legno per 18 mesi.
Uvaggio	Merlot 100%
Descrizione Azienda	L’Azienda Agricola situata alle porte di Sorbara di Bomporto in provincia di Modena è nata, come la maggior parte delle aziende del periodo, dedicandosi alla coltivazione di frutti e ortaggi. Nel tempo vennero impiantati i primi vigneti di lambrusco di Sorbara, cominciando a dedicarsi anche alla produzione di vino, per poi venderlo principalmente sfuso. La passione per il vino ha fatto sì di ampliare nel tempo il vigneto fino ad arrivare ad occupare il nostro podere che, grazie alle caratteristiche del terreno di natura sabbiosa e argillosa, fornisce al vino caratteristiche non replicabili altrove, tipiche del Lambrusco di Sorbara. Fino ad arrivare nel 2008, finendo la conversione di tutta l’azienda agricola in cantina vitivinicola con la costruzione della nuova cantina e affacciandoci alla vendita anche fuori dai confini italiani. Il maggio del 2012 un evento sismico ha cambiato le nostre vite Il 20 maggio del 2012, alle 9 del mattino mentre eravamo in campagna al lavoro, succede quello che mai ti aspetti. Una fortissima scossa di terremoto ci scuote fino quasi a farci perdere l’equilibrio, ma seppur molto spaventati una volta ripresi dallo shock siamo rientrati verso casa per vedere cosa fosse successo. Fortunatamente la nostra famiglia non ha avuto problemi e tutti erano in salvo, ma con nostro grande dispiacere abbiamo visto dei gravi danni alla nostra cantina.Eventi che impauriscono e creano sconforto, ma che non hanno piegato la nostra voglia di rialzarci. Subito abbiamo cominciato a ristrutturare i nostri locali, creando una nuova cantina attrezzata con le migliori tecnologie per la produzione del lambrusco di Sorbara
Abbinamento	Antipasti salumi-formaggi, Arrosti di carne, Brasato , Fiorentina, Formaggi stagionati, Grigliate di carne, Lasagne alla bolognese, Tagliate di manzo