Name: Lambrusco di Sorbara DOC "Rimosso" - Cantina della Volta
SKU: 0660
Price: 15.30 EUR
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Lambrusco di Sorbara DOC "Rimosso" - Cantina della Volta

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Dettagli

Brillante rosso rubino con riflessi violacei, spuma generosa con bouquet intenso, vinoso e ricco di sentori di fragoline di bosco e ribes, accompagnate da fresche note floreali. Fine al palato, piacevolmente fruttato, sapido con note acide ben bilanciate. Di lunga persistenza.

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Cantina della Volta
Regione	Emilia Romagna
Formato	0,75 LT
Anno	2017
Dati Tecnici	Zuccheri residui 0,3 g/l Acidità totale 8,10 g/l Anidride Solforosa totale 60 mg/l
Gradazione	11,5 % vol
Temperatura Servizio	10°
Vinificazione	È ottenuto dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette da 15 Kg. Il mosto sviluppa la fermentazione primaria in tini d’acciaio a temperatura controllata, all’interno dei quali resta in affinamento per almeno sei mesi. La rifermentazione avviene nella bottiglia già tappata, secondo l’antica tecnica della fermentazione naturale. Grazie all’affinamento sui lieviti, che rimangono sul fondo della bottiglia come lieve sedimento, il vino alla mescita presenta una lieve velatura che ne esalta le sensazioni gustative.
Uvaggio	Lambrusco di Sorbara 100%
Descrizione Azienda	Ubicata nel cuore delle terre del Lambrusco di Sorbara, l’attuale società operativa è nata in Italia nel 2010, come naturale sbocco di una serie di operazioni straordinarie concepite per dare una seconda vita ad una pregevole azienda vinicola operante in Bomporto di Modena fin dal 1920. Alla radice del progetto di Cantina della Volta c’è la regia in Cantina dell’unico erede, Christian Bellei, con la sua forte vocazione spumantistica. La smodata passione di Christian Bellei per il Metodo Champenoise e la sua attenta e costante ricerca nel campo della spumantizzazione stanno portando Cantina della Volta ad affermarsi nel segmento dei vini spumanti di qualità, facendosi portatrice di approccio pionieristico nella produzione del lambrusco di Sorbara. Uno dei tratti distintivi dell'azienda è la capacità di Christian Bellei di ideare prodotti sempre innovativi, che esprimano al contempo l’autenticità del territorio dal quale provengono e la tipologia delle uve da cui hanno origine. Fin dal principio, l’obiettivo di Cantina della Volta è stato quello di divenire leader di una nicchia di mercato di vini del territorio di altissima qualità. Sotto la regia di Angela Sini, amministratore delegato, opera un team che cura minuziosamente l’attività commerciale finalizzata al perseguimento dell’obiettivo strategico. Il progetto è nato con un’ottica ultradecennale e una chiara visione del mercato di riferimento, che necessita di una lenta e sapiente costruzione nel lungo termine. Oggi i nostri vini spumanti sono il risultato di un accurato ed intransigente lavoro di controllo qualitativo sull’intera filiera, a partire dalla coltivazione altamente sostenibile delle uve fino alla supervisione attenta di ogni fase delle lavorazioni. Il principio ispiratore di Christian Bellei è mutuabile dall’espressione della nota canzone “My way”: Cantina della Volta infatti non si è mai piegata alle logiche del mercato di massa, rifiuta ogni sorta di standardizzazione e concentra la sua attenzione nel soddisfare un pubblico esigente, composto da consumatori raffinati e selezionati, offrendo loro vini eleganti, sorprendenti, mai scontati.
Abbinamento	Antipasti salumi-formaggi, Cotoletta alla milanese, Formaggi media stagionatura, Lasagne alla bolognese, Pollame nobile, Ravioli di zucca