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Paese | Italia |
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Produttore | Farina |
Regione | Veneto |
Formato | 0,75 LT |
Anno | 2019 |
Dati Tecnici | Ubicazione dei vigneti: Colline ad Est del Lago di Garda, zona Classica Esposizione e altimetria: Nord- Sud/Ovest, 300 m. slm. Suolo: Morenico - Vulcanico - Calcareo Forma di allevamento e densità di impianto: Parte Pergola (3800 viti/ha.) e parte spalliera tipo Casarca e Guyot (4500 viti/ha.) Vendemmia: Selezione e raccolta manuale dell’uva da metà settembre |
Gradazione | 12,5% vol. |
Temperatura Servizio | 16° - 18° |
Vinificazione | Pigiatura e diraspatura delle uve subito dopo la raccolta. Due giorni di macerazione a freddo e fermentazione mai superiore a 25° C, svinatura finale. 100% acciaio inox, successivo affinamento in bottiglia |
Uvaggio | 100% Trebbiano di Lugana |
Descrizione Azienda | "I nostri vini sono frutto di 45 ettari di vigneto selezionato della Valpolicella Classica. Dieci in proprietà e 35 di conferitori storici, che noi consideriamo da sempre nostri assoluti “complici” nella produzione dei nostri vini. Vigne che seguiamo con rispetto e attenzione spasmodica, perché convinti che sia proprio la cura dei particolari a consentire una più alta qualità e, in particolare, a valorizzare un’uva straordinaria come la Corvina. Due sono i nostri vigneti storici, veri e propri cru della Valpolicella. Il Vigneto Montefante (300 m slm), con il suo terreno tufaceo, argilloso e calcareo e l’ottima esposizione collinare, rappresenta un habitat ideale per la Corvina destinata alla nostra riserva Amarone Montefante. L’altro cru è il vigneto Montecorna, situato sul monte Masua, caratterizzato da uno straordinario terreno calcareo, base ideale per produzione di uve dedicate al nostro Valpolicella Ripasso Montecorna." Alessandro, Claudio ed Elena Farina. |
Abbinamento | Aperitivi, Branzino, Crostacei, Frutti di mare, Risotti di pesce, Sushi |
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