Name: Pignoletto Frizzante dei Colli Bolognesi DOCG - Azienda Agricola Botti
SKU: 0657
Price: 8.80 EUR
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Pignoletto Frizzante dei Colli Bolognesi DOCG - Azienda Agricola Botti

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Dettagli

Vino autoctono dei Colli Bolognesi proviene dalle uve dell'omonimo vitigno. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo delicato, fruttato, con sentori di fiori bianchi, al palato risulta secco, fresco, armonico e dotato di un buon equilibrio.

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Azienda Agricola Botti
Regione	Emilia Romagna
Formato	0,75 LT
Dati Tecnici
Gradazione	11,5% vol.
Temperatura Servizio	8° - 10°
Vinificazione	Le uve vengono lavorate intere, con il metodo della pressatura soffice. Il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata compresa tra i 18 ed i 22°C. Durante la maturazione invernale il vino rimane sempre a contatto con i propri lieviti, dove con un lavoro di paziente batonage, diviene maturo per l'imbottigliamento primaverile. Per la presa di spuma si utilizza il metodo Charmat.
Uvaggio	Grechetto Gentile 100%
Descrizione Azienda	L’azienda BOTTI è localizzata nel cuore dei Colli Bolognesi nel comune di Monte San Pietro tra 200 e i 300 metri s.l.m.. Nata nel 1973 da Bovina Valentino padre dell’attuale proprietario Fabio, che dal 1996 ne prende la gestione diretta, aumentando la superficie a vigneto e ampliando la cantina, trasformando l’azienda con concetti agronomici ed enologici innovativi, ma pur sempre come obiettivo il rispetto per la tipicità del territorio, dei vitigni e del vino. I terreni collinari hanno tessitura franca argillosa limosa, il sistema di allevamento dei vigneti è a spalliera con cordone speronato. Tecnici esperti collaborano con l’azienda per ottenere sempre maggiore rispetto dell’ambiente e della salubrità dei vini prodotti e per portare a conoscenza i vini di questo territorio fuori dai propri confini.
Abbinamento	Affettati e salumi, Antipasti salumi-formaggi, Aperitivi, Branzino, Crostacei, Formaggi freschi, Frutti di mare, Pollame nobile, Risotti di pesce, Verdure alla griglia