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Rosa cerasuolo brillante.
Ulteriori informazioni
| Paese | Italia |
|---|---|
| Produttore | Azienda Leone de Castris |
| Regione | Puglia |
| Formato | 0,75 LT |
| Dati Tecnici | PRINCIPALI UVE: Negroamaro TERRENO: argillo-limoso ALLEVAMENTO VITI: Alberello con 7.000 ceppi per ha ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 50 anni VENDEMMIA: prima decade di settembre RESA PER HA.: 65 q. li |
| Gradazione | 12% |
| Temperatura Servizio | 8° - 10° |
| Vinificazione | VINIFICAZIONE: Le uve dopo una soffice pigia-diraspatura sono sotto-poste a macerazione pellicolare ( 7 –10° C) per alcune ore, segue l’estra-zione del mosto fiore (circa il 35%) e la successiva fermentazione a tempe-ratura controllata (18 – 20°C). AFFINAMENTO: minimo 1 mese in acciaio AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 1 mese |
| Uvaggio | Negroamaro |
| Descrizione Azienda | A Nord-Ovest della penisola Salentina, zona di antica tradizione vitivinicola, si trova SALICE SALENTINO, piccolo comune rurale che ospita da più di tre secoli un’antica cantina: la Leone de Castris. Il fondatore si appassiona ad una terra così fertile e ricca e ne comprende il valore, così, dopo i primi anni di lavorazione e trasformazione del prodotto, torna in Spagna, vende alcuni possedimenti, rientra ed investe il ricavato in terre salentine. Intorno a Salice, Guagnano, Veglie, Villa Baldassarri, Novoli e San Pancrazio, diventa proprietario di diverse migliaia di ettari, sui quali non solo impianta nuovi vitigni, ma anche piante di olivo e grano. Agli inizi dell’800 l’Azienda Vitivinicola inizia ad esportare vino greggio negli Stati Uniti, in Germania e in Francia. La Cantina presenta una variegata gamma di prodotti: vini rossi, bianchi, rosati DOC (Salice Salentino, Locorotondo, Copertino, Primitivo di Manduria), interessanti vini IGT Salento e Puglia, spumanti rosati e bianchi; un’acquavite ed un olio di particolare pregio. Dispone anche di un albergo “Villa Donna Lisa” di prima categoria dotato di impianti sportivi; funge da supporto alle quotidiane visite di delegazioni italiane e straniere. La Leone de Castris è un’azienda che da secoli lavora in Puglia e solo prodotti pugliesi. Per qualcuno questo potrebbe essere un limite, per noi è una peculiarità poiché la nostra mission è la valorizzazione dei prodotti del territorio dove siamo nati e cresciuti. |
| Abbinamento | Aperitivi, Carni bianche, Sushi |
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