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Dettagli

Tre generazioni di lavoro nella DOC Cirò, quattro tenute di proprietà, una profonda conoscenza del territorio, decenni di collaborazione con i migliori viticoltori locali e vinificazioni separate per sottozone. Tutto questo è il nostro lavoro sul Cirò, il nostro Segno. Ottenuto da uve di Gaglioppo in purezza: tipico, originale e immediato al tempo stesso.

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Librandi
Regione	Calabria
Formato	0,75 LT
Dati Tecnici	Comune di produzione: Cirò, Cirò Marina, Crucoli, Melissa Regione di produzione: Calabria Uve: Gaglioppo Tipologia del terreno: argilloso, calcareo Sistema di allevamento e densità d’impianto: alberello e cordone speronato, 5000 piante ad ettaro Resa per ettaro: 90 quintali - 65 ettolitri Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre - inizio ottobre
Temperatura Servizio	6° - 8°
Vinificazione	Vinificazione: in acciaio termocondizionato, salasso e breve macerazione Affinamento: in acciaio, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione
Uvaggio	Gaglioppo 100%
Descrizione Azienda	"Siamo da quattro generazioni tenaci sostenitori della nostra terra, della sua ricchezza e di quello che ha rappresentato, rappresenta e soprattutto di quanto rappresenterà in futuro per il mondo del vino. Siamo partiti dalla tradizione, dal Gaglioppo, dal Greco e dalla grande quantità di varietà autoctone presenti sul territorio della nostra regione. Siamo partiti dall’alberello e dai portainnesti storicamente usati in zona, oltre che dagli insegnamenti dei nostri esperti viticoltori con la loro abilità che affonda le radici nei secoli di storia viticola del Cirotano. Ci siamo poi rivolti ai massimi esperti del settore viticolo ed enologico, perché sapevamo che un minuzioso lavoro di ricerca ci avrebbe permesso di fissare, conservare ed esaltare il nostro patrimonio viticolo. Questo è infatti da sempre il nostro obiettivo e la nostra richiesta alla comunità scientifica. Lungi dal voler inventare o modificare alcunché, attraverso la scienza abbiamo semplicemente voluto capire meglio e in modo definitivo quello che di grande avevamo a disposizione. Sappiamo oggi che l’intuizione iniziale era giusta e sappiamo anche che alcune delle pagine più belle dell’enologia calabrese devono ancora essere scritte".
Abbinamento	Affettati e salumi, Arrosti di carne, Brasato , Cotechino e lenticchie, Da meditazione, Formaggi stagionati, Grigliate di carne, Selvaggina, Tagliate di manzo