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Dettagli
Giallo paglierino con riflessi dorati, la spuma è fine e persistente. Al naso sentori di uva passa, albicocca e frutta candita. In bocca ha corpo ed è lungo e lascia un piacevole aroma fruttato.
Ulteriori informazioni
| Paese | Italia |
|---|---|
| Produttore | Arione |
| Regione | Piemonte |
| Formato | 0,75 LT |
| Dati Tecnici | Vitigno: Moscato, proveniente dalle colline piemontesi. Colore: giallo paglierino scarico. Profumo: caratteristico aroma di moscato. Spuma: fine, persistente. |
| Gradazione | 6,5% vol. |
| Temperatura Servizio | 8° - 10° |
| Vinificazione | Epoca di raccolta, qui in Piemonte, inizio settembre. Pigiatura senza diraspamento e pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino bianco Moscato Spumante. Refrigerazione del mosto a 6-8°C per inibire ogni inizio di fermentazione e favorire la decantazione naturale delle fecce. Successiva refrigerazione del Moscato Spumante con abbattimento della temperatura fino a 0°C per bloccare definitivamente la fermentazione, in quanto il mosto deve essere conservato dolce. La conservazione del Moscato Spumante avviene in grandi serbatoi di acciaio inox chiusi in cella frigorifera; in tal modo si conserva la fragranza aromatica fino all’utilizzo. Questa fase può avvenire in qualsiasi periodo dell’anno, secondo necessità. Il mosto viene prelevato dalla cella e inviato alla fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, fermentando sviluppa anidride carbonica, responsabile della spuma. L’imbottigliamento del vino Moscato Spumante avviene tramite riempitrici isobariche, in bottiglie adatte a sopportare la pressione di 4-5 bar; il tappo viene ancorato per mezzo di gabbietta metallica |
| Uvaggio | Moscato proveniente dalle colline piemontesi |
| Descrizione Azienda | Luigi Arione nei primi anni del ‘900 fondò l’azienda che ancora oggi, alla quarta generazione, porta il suo nome. Storia di passione ed esperienza che si tramanda di padre in figlio da oltre un secolo, per evolvere e crescere in progetti sempre nuovi, in linea con le richieste dei mercati nazionali ed internazionali. Terre dai panorami ammaglianti e incantevoli fanno da cornice alla storia e alla tradizione della Famiglia Arione, che trasmette tutto ciò nei propri vini e nella propria visione di azienda. Un secolo di vini e di significativi riconoscimenti, sia in Italia che all’estero, segno di un forte impegno verso la ricerca e il raggiungimento di standard qualitativi sempre più alti. Oggi l’azienda vitivinicola Arione è guidata dai fratelli Mauro e Luca Arione, amministratori delle due cantine di famiglia. |
| Abbinamento | Dolci al cucchiaio, Pasticceria secca |
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