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Dettagli
Rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente. Frutto rosso surmaturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano, seguite da accenni minerali ed una profonda sfumatura di tabacco. Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi.
Ulteriori informazioni
| Paese | Italia |
|---|---|
| Produttore | Allegrini Corte Giara |
| Regione | Veneto |
| Formato | 0,75 LT |
| Dati Tecnici | Collocazione geografica: Zona collinare della Valpolicella Altitudine: 180/250 m s.l.m. Esposizione: Sud/Est Tipologia di terreno: Molto vario per lo più argilloso, calcareo e ricco di scheletro Sistema di allevamento: Pergola Età media delle viti: 30 anni Densità di impianto: Circa 3.000 viti/Ha |
| Gradazione | 15% vol. |
| Temperatura Servizio | 16° - 18° |
| Vinificazione | Vendemmia: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio per 3/4 mesi con calo ponderale del 40% del peso originario Pigiatura: Soffice, dell’uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata Temperatura di fermentazione: 8/22°C Durata della fermentazione: 22/24 giorni con rimontaggi giornalieri periodici Affinamento: Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia |
| Uvaggio | Corvina Veronese 70%, Rondinella 30% |
| Descrizione Azienda | Sotto l’insegna Allegrini troviamo oggi un gruppo consolidato di quattro Aziende distribuite tra il Veneto e la Toscana, per una superficie totale di circa 240 ettari. Ma è a Fumane di Valpolicella, che Allegrini trova radici: qui, nel 1854, viene avviata l’Azienda Agricola alla cui guida si succedono, nel corso dei decenni, le generazioni della Famiglia. E’ con Giovanni, però, che avviene la svolta: egli infatti si volge con decisione alla ricerca della qualità, valorizzando le grandissime potenzialità enologiche e viticole della sua terra. Nel 1983, gli succedono i tre figli: Franco, enologo, Marilisa, responsabile commerciale, e Walter, incaricato della conduzione viticola, scomparso prematuramente, che lascia il testimone alla figlia Silvia. Nell’area della Valpolicella Classica si estendono per circa 100 ettari le proprietà di Allegrini: da qui nascono cru di assoluto prestigio quali La Grola, Palazzo della Torre e La Poja e da qui inizia il suo cammino nel mondo l’Amarone, principe dei grandi rossi italiani. Corte Giara è il marchio nato nel 1989 per rispondere all’esigenza di ampliare la gamma dei prodotti disponibili, introducendo anche varietà internazionali per una linea di vini giovani, pronti da bere in vari contesti conviviali e di più facile approccio per i consumatori. |
| Abbinamento | Agnello, Arrosti di carne, Brasato , Carni rosse, Selvaggina |
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