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Naso di caffè e spezie e petali di fiori.
Ulteriori informazioni
| Paese | Italia |
|---|---|
| Produttore | Inama |
| Regione | Veneto |
| Formato | 0,75 LT |
| Dati Tecnici | Comuni : Monteforte d'Alpone e Soave (Monte Foscarino) Altitudine 150 m slm Esposizione: Sud/ Sud-ovest Natura del suolo: Basalto Lavico (Vulcanico) Sistema di allevamento: Pergola veronese Densita': 4500 piante / ha Eta' dei vigneti: > 20 Anni Rendimento medio: 70 Hl /ettaro Vendemmia: manuale Superficie: selezione su circa 4,5 ettari |
| Gradazione | 12% vol. |
| Temperatura Servizio | 12° - 14° |
| Vinificazione | Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicolare per 3 ore. Pressatura. Decantazione del mosto a freddo per 12 ore. Fermentazione in barrique a tostatura forte nuove al 30%. Batonnage ogni 6 settimane per 7 mesi. Travaso, leggera filtrazione, affinamento in vasi d’acciaio per altri 6 mesi, imbottigliamento. |
| Uvaggio | Sauvignon 100% |
| Descrizione Azienda | Sono una famiglia che produce vino da oltre cinquant’anni come unica attività. Arrivati alla terza generazione, hanno ben definito il loro progetto: produrre vini diversi che posseggano come unico fine quello di corrispondere alla loro visione del territorio, al di fuori degli stili e dai gruppi di tendenza. |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Brasato , Carni rosse |
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