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Paese | Italia |
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Produttore | Bastianich |
Regione | Veneto |
Formato | 0,75 LT |
Dati Tecnici | UBICAZIONE: colline di Premariacco, Cividale e Prepotto ALTIMETRIA: 120-180 metri m.s.l.m. ESPOSIZIONE: sud, sud-est, nord-est TIPOLOGIA SUOLO: marna eocenica, con base calcarea DENSITÀ D’IMPIANTO: da 4000 a 6000 ceppi/ettaro ETÀ DELLE VIGNE: 15-30 anni |
Gradazione | 13% vol. |
Temperatura Servizio | 8° - 10° |
Vinificazione | : Ultimata la loro vendemmia, le uve vengono selezionate su banchi di cernita. Successivamente diraspate, subiscono una criomacerazione per 8-12 ore a 4-5 C° e vengono quindi pressate con pressa pneumatica in maniera molto soffice Il mosto ottenuto viene posto in decantazione per 12-24 ore prima di essere avviato alla fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (16-18 gradi), per 15-20 giorni fino ad esaurimento degli zuccheri. Inizia così il periodo di “batonnage”, ossia la movimentazione periodica dei lieviti, che permette al vino di arricchirsi naturalmente di antiossidanti naturali e di affinarsi per 4 mesi. Dopo la chiarifica e la filtrazione dalla vasca d’acciaio il Sauvignon viene imbottigliato e fatto riposare 30 giorni prima di essere commercializzato. |
Uvaggio | Sauvignon 100% |
Descrizione Azienda | L'azienda Bastianich, fondata nel 1997, è costituita da 40 ettari di vigneto. Tutti i vigneti si trovano sui Colli Orientali del Friuli, in due distinte zone ricadenti nella zona a Doc. La storia di questa terra ha radici profonde. La viticoltura in questa regione è praticata dal II secolo a.C. , con l'avvento dei romani che per primi impiantarono la vite. La tradizione millenaria, il particolare terreno argilloso-marnoso detto "ponca" e i numerosi microclimi creati dai venti delle Alpi Giulie e la vicinanza al Mare Adriatico rendono la regione dei Colli Orientali del Friuli una delle più vocate del Friuli Venezia Giulia. Sono queste caratteristiche uniche che permettono ai vini di questa Doc di essere particolarmente eleganti e minerali, dal carattere deciso che comunica interamente il terroir. |
Abbinamento | Aperitivi, Grigliate di pesce, Sushi |
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