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Liguria del Levante IGT Rosato "Prima Brezza" - Cantine Federici

Breve descrizione

Dalla pressatura si sono poi originate differenti frazioni di succo, ciascuna delle quali è stata raffreddata per 24 ore in modo da favorire il naturale deposito dei sedimenti. Il mosto limpido ottenuto è stato travasato in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura tenuta costantemente ad un massimo di 16°C.

Prezzo di listino: 14,50 €

Special Price 13,80 €

Disponibilità: Disponibile

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Qtà:

Dettagli

Dalla ricerca e riscoperta di un pregiato clone autoctono di Vermentino nasce questo rosato dai particolari riflessi rosa Peonia e dall’aroma delicato e molto elegante, con note di frutti rossi come la ciliegia e delicatissimi frutti di bosco con sottili riferimenti speziati.Le uve, una volta in cantina, sono state diraspate e pigiate sofficemente. Il succo ha macerato sulle proprie bucce in pressa a basse temperature, per circa 5 ore, al fine di ottenere un mosto di adeguato colore ma senza note astringenti.

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Cantine Federici - La Terra del Sole
Regione	Liguria
Formato	0,75 LT
Dati Tecnici	ZONA DI PRODUZIONE: Luni TERRENO: Sabbioso con frazioni argillose, medio impasto con tendenza a scioltezza, ciottoli di piccola e media dimensione ALLEVAMENTO E DENSITA’ DI PIANTAGIONE: 4000 ceppi per ettaro a Guyot PRODUZIONE PER ETTARO: 90-95 q ETA’ MEDIA DELLE VITI: 20 anni VENDEMMIA: Inizio Settembre con raccolta manuale in casse da 20 kg
Gradazione	13,5% vol.
Temperatura Servizio	8° - 10°
Vitigno	Blend
Vinificazione	Attenta selezione delle uve, macerazione sulle bucce a temperatura controllata per 5 ore. Pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12 °C con decantazione naturale. Fermentazione a temperatura controllata di 16-17 °C per 15 giorni. Sosta dai 30 ai 40 giorni sulle fecce fini. Affinamento in acciaio fino a Febbraio
Uvaggio	Vermentino 85% Albarola 15%
Descrizione Azienda	La struttura produttiva della Baia del Sole è all’avanguardia: l’area di vinificazione è attrezzata con tecnologie di ultima generazione e la moderna linea di imbottigliamento isobarica assicura la massima cura nel confezionamento dei prodotti. La nuova cantina, che si estende su 1600 metri quadrati, è stata inaugurata nel 2015 ed è strutturata per armonizzarsi con il paesaggio circostante: è stata progettata e costruita secondo i principi della bioarchitettura. La cantina, che affianca le altre tre strutture storiche esistenti, rappresenta la volontà di ridurre l’impatto ambientale e massimizzare il risparmio energetico. Le scelte architettoniche, a costo di un grande sforzo economico, sono funzionali a garantire un contesto ideale per la produzione dei vini dei Colli di Luni nel pieno rispetto dell’ambiente. Per questo la struttura, nonostante disti solo qualche centinaia di metri dal mare, è stata concepita quasi interamente interrata, e adotta strategie e soluzioni bioclimatiche La scelta particolare e unica di costruire sotto il livello del mare, mira a sfruttare la naturale stabilità di temperatura e umidità interna garantita dalla presenza costante della falda acquifera nel sottosuolo. Il piano sotterraneo ospita sale climatizzate, dove vi è la bottaia, che è il cuore della cantina, con barriques e tonneau dove far riposare e maturare i vini. Le soluzioni tecnologiche impiegate nella cantina ci assicurano il controllo totale su ogni fase produttiva. Pannelli solari, sistemi naturali di raffrescamento, impianti elettrici schermati, utilizzo di legno, pietra e mattone faccia a vista sono solo alcuni degli accorgimenti utilizzati per rendere ecocompatibile e ben integrata la struttura in una zona di rilevante sensibilità ambientale e archeologica.
Abbinamento	Antipasti di pesce, Aperitivi, Crostacei, Frutti di mare, Sushi