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Franciacorta DOCG Brut - Contadi Castaldi

Breve descrizione

Al bicchiere ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole.

Prezzo di listino: 26,90 €

Special Price 24,30 €

Disponibilità: Disponibile

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Qtà:

Dettagli

È un brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile.

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Contadi Castaldi
Regione	Lombardia
Formato	0,75 LT
Dati Tecnici	Vitigni: Chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10% Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta Guyot - Casarsa Densità: 3000 - 5000 ceppi/ha Resa: 95 q.li/ha Resa di vino: 60% pari a 57 hl/ha Età media delle viti: 18 anni Vendemmia: Fine agosto, inizio settembre
Gradazione	12,5% vol.
Temperatura Servizio	6°-8°
Vinificazione	Pressatura soffice Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox Fermentazione malolattica svolta parzialmente 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique
Uvaggio	Chardonnay 80%, Pinot nero 10%, Pinot bianco 10%
Descrizione Azienda	Il nome Contadi Castaldi è sintesi della storia millenaria della Franciacorta, dei suoi 19 comuni e della loro vocazione ad un’agricoltura d’eccezione. Nel 1500, periodo di massimo splendore della Repubblica Veneta, la Franciacorta produceva cibi e vini destinati alle tavole di principi, di re e di ricchi mercanti. La splendida Venezia fu per la Franciacorta il mercato di elezione per far conoscere i propri vini. Contadi Castaldi ha scelto per le sue bottiglie una forma rivoluzionaria rispetto alla tradizione.Il raggio di curvatura è più ampio, il collo della bottiglia è più corto ed il suo diametro è ridotto. Ne risulta un sostanziale aumento della superficie sulla quale si depositano i lieviti, che è pari a quello dei grandi formati Magnum o Jeroboam. Un vantaggio di forma in grado di incidere sul contenuto. Tanto più ampia sarà infatti la superficie di contatto tra il liquido ed i lieviti depositati sulla bottiglia nella fase di affinamento, tanto maggiore sarà il grado di espressione gusto - olfattiva del vino grazie al ruolo dei lieviti, determinanti nel cedere sostanze utili allo sviluppo del bouquet espressivo di una cuvée Franciacorta.
Abbinamento	Antipasti di pesce, Branzino, Carni bianche, Fritture di pesce, Grigliate di pesce