Name: Alto Adige Sauvignon DOC Winkl . Cantina del Terlano
SKU: 0487
Price: 29.90 EUR
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Alto Adige Sauvignon DOC Winkl . Cantina del Terlano

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Dettagli

"Il Winkl Sauvignon Blanc è un vino sapido, leggermente fruttato e minerale, che viene vinificato in purezza dal 1956. Questa varietà d’ uva viene coltivata con successo da molto tempo nel territorio DOC di Terlano soprattutto attorno alle aziende agricole più vecchie." Rudi Kofler

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Cantina Terlan
Regione	Trentino Alto Adige
Formato	0,75 LT
Dati Tecnici	• Stato: Alto Adige Terlano DOC • Zona di provenienza: Alto Adige • Altitudine: 250 - 900 m s. l. m. • Pendenza: 5 - 70 % • Orientazione: Sud - Sudovest • Gradazione alcolica: 13,5 %vol. • Zucchero residuo: 1,9 g/l • Acidità totale: 6,1
Gradazione	13,5% vol.
Temperatura Servizio	8° - 10°
Vinificazione	Descrizione: Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%). Assemblaggio un mese prima di imbottigliare.
Uvaggio	Sauvignon 100%
Descrizione Azienda	Quando nacque la cantina – nel 1893 – l’agricoltura era uno dei fattori trainanti dell’economia locale. Ma a parte alcuni sparuti pionieri che già un secolo prima, ispirandosi all’esempio della Renania, avevano importato vitigni preziosi dalla Germania e dalla Francia, il comparto agricolo languiva in uno stato di forte arretratezza, dominato da pochi latifondisti. Anche nella viticoltura, quindi, erano i grandi proprietari terrieri a dettare le regole. Proprio per sottrarsi a questa dipendenza, 24 piccoli viticoltori di Terlano decisero di mettersi insieme fondando la cantina sociale. Benché alla fine dell’Ottocento in Alto Adige il rapporto tra i rossi e i bianchi prodotti fosse di 80:20, Terlano già nel 1893 si era delineata come zona di produzione di vini bianchi, e col tempo ha consolidato questa sua posizione. Oggi, alla Cantina di Terlano il 70 percento della produzione è costituito da vini bianchi, e il 30 percento da vini rossi.
Abbinamento	Affettati e salumi, Aperitivi, Cannelloni, Crostacei, Formaggi freschi, Gnocchi al ragu’ di carne, Pizzoccheri, Risotto ai funghi, Salsiccia alla griglia