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Dettagli
Presenta colore giallo paglierino scarico, perlage minuto e persistente, profumo intenso e sapore fruttato e amabile.
Ulteriori informazioni
| Paese | Italia |
|---|---|
| Produttore | Le Colture |
| Regione | Veneto |
| Formato | 0,75 LT |
| Dati Tecnici | Vigneti: Sulla collina di Cartizze, a 300 m. slm., con una perfetta pendenza, esposizione e ventilazione e su un suolo roccioso che spinge la vite a rese molto basse, contribuendo ad aumentarne la qualità Zuccheri residui 23 g/l Pressione bottiglia 4.5 atm. |
| Gradazione | 11% vol. |
| Temperatura Servizio | 8° - 10° |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve, fermentazione del mosto in assenza di bucce a temperatura controllata. La presa di spuma avviene con metodo charmat con rifermentazione in autoclave, speciale recipienti a tenuta di pressione e a temperatura controllata per circa 30 gg. |
| Uvaggio | Glera 100% |
| Descrizione Azienda | Santo Stefano di Valdobbiadene è un piccolo borgo incastonato tra i ricami di vigneti delle colline del prosecco. Qui ha sede l’azienda agricola Le Colture che sin dal 1500 opera alla guida della stessa famiglia. Nel 1983 Cesare Ruggeri ne avvia l’attività spumantistica, ed oggi è il depositario di uno straordinario patrimonio di esperienza, costituito da piccoli e grandi segreti produttivi, dalla conoscenza del territorio e delle sue uve alla sensibilità innata per la salute della vigna. Da qualche anno i tre figli di Cesare, Silvia, Alberto e Veronica sono impegnati a pieno ritmo in azienda, dove hanno portato una ventata di entusiasmo e il necessario respiro innovativo tipico delle giovani generazioni, senza però dimenticare l’amore per la propria terra ed il rispetto per le tradizioni. Le bottiglie che ogni anno vengono prodotte in azienda sono il frutto del costante impegno di un solido ed affiatato team familiare in cui ognuno a diverso titolo è direttamente coinvolto in tutti i processi produttivi dalla conduzione delle vigne alla selezione delle uve, dalle diverse fasi della vinificazione alla spumantizzazione, fino alla commercializzazione. |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Aperitivi, Crostacei, Sushi |
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