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Il colore è paglierino scarico con riflessi verdolini, al nasp risulta fresco, delicato, netto con cadenze fruttate di mela e pesca. Il palato è elegante, armonico, morbido, di buona struttura e lunga persistenza.
Ulteriori informazioni
| Paese | Italia |
|---|---|
| Produttore | Giorgi |
| Regione | Lombardia |
| Formato | 0,75 LT |
| Dati Tecnici | TIPOLOGIA Pinot nero vinificato in bianco frizzante DOC ZONA DI PRODUZIONE Oltrepò Pavese UVE Pinot nero 100% RESA PER ETTARO 80 q.li/ha |
| Gradazione | 11% vol. |
| Temperatura Servizio | 6° - 8° |
| Vinificazione | Le uve vengono pressate con una spremitura soffice e il mosto fiore (55% di resa) viene separato immediatamente dalle seconde e dal torchiato. La fermentazione avviene con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. |
| Uvaggio | Pinot Nero 100% |
| Descrizione Azienda | Le origini delle Cantine Giorgi risalgono al lontano 1875. La prima generazione vitivinicola della famiglia Giorgi produceva vino per le famiglie dei paesi vicini, secondo le usanze del tempo. A differenza di altri, però, già con grande ambizione, si spingeva al di fuori dei propri confini. I Giorgi hanno sempre fortemente puntato sull’intera filiera produttiva: dall’uva alla bottiglia, gettando sin dall’inizio le basi per realizzare il loro grande progetto di creare un’azienda vitivinicola di primaria importanza. Questo progetto è diventato realtà già nel 1970, quando i fratelli Gianfranco e Antonio, costruirono una seconda cantina, moderna e tecnologicamente molto avanzata, a Canneto Pavese. Enologo uno e uomo marketing l’altro, riuscirono a costruire un’immagine dell’azienda e della qualità dei vini prodotti rimasta indelebile nel tempo. L’alta qualità dei vini nasce nel vigneto e viene portata a compimento in cantina. Consapevoli di questo, Giorgi Vini ha valorizzato i vecchi vigneti di famiglia e, quindi, selezionato ed acquisito nuovi appezzamenti di terreno, badando che l’esposizione e la composizione del terreno, sempre in alta collina, fossero ideali per ciascun tipo di vitigno. Nei vigneti, per garantire la qualità del prodotto al massimo livello, viene praticata la potatura castigata; la concimazione è realizzata esclusivamente con prodotti naturali e la produzione per ceppo è inferiore alla norma. La raccolta delle uve, sempre selezionate, avviene nel preciso momento della maturazione; la pigiatura e la fermentazione sono rigorosamente controllate. |
| Abbinamento | Aperitivi, Crostacei, Frutti di mare, Primi piatti con sugo di pesce, Sushi |
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