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Dettagli
Giallo paglierino tenue con vivace perlage. Bouquet molto fine con sentori di frutta cruda e fiori.
Ulteriori informazioni
| Paese | Italia |
|---|---|
| Produttore | Isola |
| Regione | Emilia Romagna |
| Formato | 0,75 LT |
| Dati Tecnici | DENOMINAZIONE: Colli Bolognesi Pignoletto DOCG VENDEMMIA: Esclusivamente manuale a inizio settembre. ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti collinari situati nel Comune di Monte San Pietro e Castello Di Serravalle vinificati separatamente. RESA PER ETTARO: 60 hl. |
| Gradazione | 11,5% vol. |
| Temperatura Servizio | 6° - 8° |
| Vinificazione | VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox, assemblaggio dei vini per creare un’unica cuvèe nel mese di novembre. PRESA DI SPUMA: In autoclave, metodo Martinotti. |
| Uvaggio | Grechetto Gentile 100% |
| Descrizione Azienda | Dal 1898 la famiglia Franceschini abita la borgata “Isola” e coltiva a vigneto i terreni adiacenti. Nel 1957 Giovanni fonda l’Azienda Agricola ISOLA, oggi il titolare è Marco che con la moglie Paola e i figli Gian Luca e Claudia porta avanti la tradizione vitivinicola producendo vini DOC Colli Bolognesi e DOCG Colli Bolognesi Pignoletto. |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Antipasti salumi-formaggi, Aperitivi, Branzino, Crostacei, Formaggi freschi, Frutti di mare, Pollame nobile, Risotti di pesce, Verdure alla griglia |
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