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Filosofia in calice | Biologico |
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Paese | Italia |
Produttore | Corte d'Aibo |
Regione | Emilia Romagna |
Formato | 0,75 LT |
Dati Tecnici | |
Gradazione | 12% vol. |
Temperatura Servizio | 8° - 10° |
Vinificazione | In bianco, fermentazione a 16°C, previa defecazione del mosto con flottazione. Metodo Charmat. |
Uvaggio | Grechetto Gentile 100% |
Descrizione Azienda | Nel cuore del Parco Regionale dell’Abbazia di Monteveglio, il paesaggio dei colli bolognesi attira il visitatore per le vedute di infiniti vigneti, alberi da frutto, campi di grano e le accese macchie di “rosso bolognese” dei caseggiati: un orizzonte in cui la mano dell’uomo da secoli si accorda armoniosamente con la natura intatta. Qui nasce nel 1989 l’azienda vinicola Corte d’Aibo, grazie alla passione di Antonio Capelli e Mario Pirondini, che rilevano il complesso di 35 ettari trasformandolo nel loro “folle” progetto: tornare alla collina, abbracciare un ritmo più lento e rispettoso della terra, preservare l’ambiente attraverso la pratica dell’agricoltura biologica, allora agli albori, per produrre vini che raccontano un territorio, ma anche una storia personale e insieme collettiva di lavoro, amore, recupero delle radici. |
Abbinamento | Affettati e salumi, Aperitivi, Formaggi media stagionatura, Gnocchi al ragu’ di carne, Lasagne alla bolognese, Ravioli di zucca, Tortellini in brodo, Verdure alla griglia |