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Dettagli
Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Ulteriori informazioni
| Paese | Francia |
|---|---|
| Produttore | Veuve Cliquot |
| Regione | Champagne |
| Formato | 1,50 LT |
| Gradazione | 11,5% |
| Temperatura Servizio | 6° - 8° |
| Vinificazione | I mosti che provengono dalla torchiatura riposano tra le 15 e le 24 ore in vasche per il “débourbage”. Al fine di innestare la fermentazione alcolica, si aggiungono lieviti naturali al mosto chiarificato in vasche di acciaio inox mantenuto a una temperatura costante di 16°. Veuve Cliquot procede quindi a una seconda fermentazione, facoltativa nel metodo di produzione dello Champagne ma utile a minimizzare l’acidità del vino mediante trasformazione dell’acido malico in acido lattico. Il procedimento, noto come fermentazione malolattica, svolge un ruolo fondamentale nella definizione dello stile Verve Cliquot. Una piccola parte del vino è fermentata e invecchiata in larghi tini di quercia per arricchirne la complessità. |
| Uvaggio | Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier |
| Descrizione Azienda | Fedele alla tradizione, la Maison ha fatto proprio il suo motto: "Una sola qualità, la migliore". Il know-how di Veuve Clicquot è stato tramandato grazie alla maestria di 11 selezionatissimi Chef de cave. Il risultato è una minuziosa ricerca della qualità a garanzia della continuità dello stile della Maison: forza e complessità. Veuve Clicquot privilegia eccellenza e qualità. |
| Abbinamento | Aperitivi, Crostacei, Grigliate di pesce |
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