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Dettagli
Colore rubino scuro con riflessi violacei.
Ulteriori informazioni
| Paese | Italia |
|---|---|
| Produttore | Usiglian del Vescovo |
| Regione | Toscana |
| Formato | 0,75 LT |
| Dati Tecnici | VITIGNO: Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese TERRENO: sabbioso (85%) con tracce di argilla (10%) e limo (5%), colore chiaro, media profondità DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 piante per ettaro SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato allevato a 80 cm dal suolo RESA PER ETTARO: 70 quintali |
| Gradazione | 13,5% |
| Temperatura Servizio | 16° - 18° |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano, messe in ceste e trasportate in cantina. Dopo un’accurata selezione, vengono diraspate e pressate; segue un periodo di macerazione di circa 13/15 giorni, a seconda dell’annata, con frequenti rimontaggi a una temperatura di circa 28°C. La fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento. |
| Uvaggio | Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese |
| Descrizione Azienda | Usiglian del Vescovo si estende su circa 160 ettari dei quali 25 di vigneti su cui sorgono vigne di Sangiovese, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot, Chardonnay e Viognier e 15 ettari di oliveti. Il suolo unico e la vicinanza al mar Tirreno rendono l’ambiente ottimale per la viticoltura. Le viti godono qui di condizioni particolari che conferiscono ai vini unicità ed eccezionale sapidità e freschezza. Al centro della Tenuta si colloca la villa di Usigliano, residenza padronale alla quale facevano riferimento anticamente l’insieme dei poderi e dei castelli disseminati nella proprietà e dai quali traggono il nome i vigneti. Nel 2001 con una nuova proprietà Usiglian del Vescovo è andata incontro a un processo di rinnovamento della villa padronale e delle antiche cantine. La nuova conduzione dell’azienda ha voluto valorizzare la produzione agricola puntando sull’estrema qualità, l’agricoltura sostenibile e la tutela di un territorio per sua natura fragile, con un suolo, antico fondale marino di origine pliocenica, che si è mantenuto nel corso di milioni di anni. Punti di forza di questo nuovo appassionato progetto sono le persone che lo compongono, un gruppo coeso e competente, impegnato a trarre il meglio dalle vigne, assecondando le caratteristiche del terreno e il microclima presenti, per realizzare le migliori produzioni possibili dal punto di vista qualitativo, ambientale ed etico. |
| Abbinamento | Carni bianche, Carni rosse, Lasagne alla bolognese, Primi piatti al ragu’ di carne |
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