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La nostra regola per il vino rosso è combinare le due varietà più iconiche di Brda. Merlot elegante e Cabernet Franc selvatico speziato. Tutto il resto è poesia.
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| Filosofia in calice | Biodinamico, Vegano |
|---|---|
| Paese | Italia |
| Produttore | Silveri |
| Regione | Slovenia |
| Formato | 1,50 LT |
| Anno | 2013 |
| Dati Tecnici | Acidi totali 5,3 g / l |
| Gradazione | 13% vol. |
| Temperatura Servizio | 18° - 20° |
| Vinificazione | Maturazione separatamente per varietà, fino a 12 mesi in vasche di acciaio inox poi fino a 48 mesi in botti di rovere francese usate da 500 litri; Affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi |
| Uvaggio | Merlot 70% Cabernet Franc 30% |
| Descrizione Azienda | La storia di due famiglie Gašparin e Vuga. Gli inizi della viticoltura della famiglia Gašparin risalgono al 1710, quando il nostro bisnonno, il notaio Blaž Gašparin, figlio del proprietario terriero Adam-Gašparin di Šmartno, nominò una grande tenuta di famiglia con diverse fattorie coloniali oltre al servizio notarile. Da allora, la tradizione della viticoltura e della vinificazione si è tramandata di generazione in generazione. Mirko, Boris, Maruška Gašparin, Silverij e suo figlio Goran Vuga, i nostri modelli, che sin dalla tenera età hanno iniziato a dedicarsi ai vigneti e al vino e li hanno trasformati con il loro instancabile lavoro in ciò che Silveri è diventato oggi. Taras e Tadej, invece, hanno portato a Silver la voglia di sperimentare e la conoscenza che abbiamo appreso durante i nostri studi. Siamo entrambi fortemente coinvolti nella viticoltura, nell'enologia e nell'infinito mondo della produzione di spumanti secondo il metodo classico. Insieme alla nostra antica conoscenza viticola, siamo riusciti a produrre spumanti e vini di altissima qualità, premiati con alcuni dei più importanti riconoscimenti nel mondo del vino. Oggi, con la quarta generazione alle porte, guardiamo con orgoglio al futuro e siamo lieti che Silveri abbia solide basi per il futuro. È una storia di passione, duro lavoro, entusiasmo, coraggio e fiducia. |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Arrosti di carne, Carni rosse, Da meditazione, Formaggi stagionati, Lasagne alla bolognese |
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