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Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC "Trattman" - Girlan

Breve descrizione

Color rosso rubino con lievi sfumature granate, profumi intensi e complessi con sentori di frutta matura, ciliegia e marasca. Gusto morbido delicato, vinoso e tannini fruttati, di buona struttura e persistenza. Ottimo vino da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, cacciagione ed ai formaggi piccanti.

Prezzo di listino: 42,90 €

Special Price 36,90 €

Disponibilità: Disponibile

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Dettagli

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Girlan
Regione	Trentino Alto Adige
Formato	0,75 LT
Anno	2016
Dati Tecnici	Per questo vino si utilizzano solo uve selezionate, vendemmiate su terreni vocati con rese minime. La gran parte delle uve proviene dalle zone di produzione di Mazzon, caratterizzate da terreni argillosi contenenti limo, con detriti derivanti dal disfacimento della roccia calcarea. Le uve restanti provengono dalla zona di Pinzon, poco distante da Mazzon, caratterizzata da un clima più tiepido e da Cornaiano nell’Oltradige.
Gradazione	14,5% vol.
Temperatura Servizio	16° - 18°
Vinificazione	La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo la diraspatura il mosto viene portato con la propria gravitá nei tini d'acciaio inox per la fermentazione (20-24 giorni). A fermentazione malolattica avvenuta affinamento per 12 mesi in grandi botti di rovere (12 hl) e piccole botti (barrique). Ulteriore affinamento per 8 mesi nella botte grande (70 hl) e per 6 mesi in bottiglia.
Uvaggio	Pinot Noir 100%
Descrizione Azienda	Citato la prima volta nel lontano 1085, Girlan/Cornaiano è un borgo vinicolo ormai famoso. I vigneti si estendono ad un’altitudine fra i 250 e i 550 m s.l.m., su dei terreni diversi nella loro composizione che costituiscono un ambiente ideale per la coltivazione di numerose varietà autoctone ed internazionali. La Cantina Girlan nasce nel 1923 in un maso storico del XVI secolo. All’epoca - 90 anni orsono -, 23 viticoltori posero la prima pietra di quella che sarebbe poi diventata l’azienda attuale. Dietro queste mura di antica tradizione e negli intricati corridoi della cantina si celano i segreti di una tecnologia enologica all’avanguardia e le condizioni ideali per l’invecchiamento dei nostri vini. Una nuova stazione di accettazione delle uve, un locale di pressatura più funzionale e una nuova cantina di fermentazione sono stati ultimati poco prima della vendemmia 2010. A partire da questa annata le uve sono state sottoposte a una lavorazione attenta e delicata, sfruttando il loro stesso peso e senza ricorrere a mezzi di movimentazione meccanici. Un impianto fotovoltaico di nostra proprietà ci rifornisce di energia elettrica da fonti rinnovabili. Il magazzino per lo stoccaggio dei vini imbottigliati è stato inoltre ampliato per assicurare un ottimo invecchiamento delle bottiglie e poter offrire ai nostri clienti vini di pronta beva. Già tra il 2009 e il 2011 la Cantina sociale di Cornaiano era stata sottoposta ad un ampio intervento di ammodernamento, che recentemente è stato ripreso e portato avanti. Lo storico edificio amministrativo di origine medievale è stato pressoché interamente riportato alla luce attraverso la demolizione di una costruzione di epoca successiva; in tale contesto, il cortile ha acquisito nuova imponenza grazie a soluzioni illuminotecniche d’effetto. Per il rinnovamento del punto vendita vini è stato valorizzato un locale con volte storiche, ripristinando e allestendo un’antica scala, appena riscoperta, che conduce alla cantina. Una particolarità di quest’ambiente è rappresentata, insieme al prezioso mobilio, anche dalla pavimentazione a terrazzo, che attraverso i frammenti di pietra inclusi nelle lastre riprende il tema dei grandi massi erratici così tipici del paesaggio mineralogico di Cornaiano. Al vecchio edificio è stata aggiunta una nuova costruzione che riprende sapientemente le linee delle antiche facciate e, rispetto agli edifici più antichi, si presenta con un linguaggio architettonico tanto discreto quanto attuale. Attualmente la Cantina Girlan conta 200 soci viticultori, dislocati in un’area di coltivazione dei vigneti di 220 ettari, nelle migliori zone produttive dell’Oltradige e della Bassa Atesina.
Abbinamento	Affettati e salumi, Arrosti di carne, Formaggi media stagionatura, Pollame nobile