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Dettagli
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, bouquet fruttato-balsamico caratteristico in cui si evidenziano sentori di piccoli frutti rossi e neri. Di buona struttura e tannicità.
Ulteriori informazioni
| Paese | Italia |
|---|---|
| Produttore | Institut Agricole Regional |
| Regione | Val d Aosta |
| Formato | 0,75 LT |
| Dati Tecnici | Zona di produzione I vigneti sono situati sulla collina di Aosta in località Cossan (670 m s.l.m.) ed ai piedi della stessa in località La Rochère (580 m s.l.m.) con esposizione sud. Gli appezzamenti sistemati a rittochino hanno rispettivamente una pendenza media del 44% e del 10% e un terreno ricco in scheletro a tessitura franco-sabbiosa. Le viti allevate a Guyot semplice con una densità d’impianto di 9.000 ceppi/ettaro godono di un clima endoalpino asciutto e ventilato che ne favorisce la coltivazione. Uve: Fumin 100%. |
| Gradazione | 13,5% vol. |
| Temperatura Servizio | 6° - 8° |
| Vitigno | Fumin |
| Vinificazione | Le uve vendemmiate nelle prime decadi di ottobre sono state diraspate, pigiate e lasciate macerare dai 20 ai 24 giorni in fermentini in acciaio. Il sistema automatizzato di rimontaggio e la tradizionale follatura manuale hanno permesso di ottimizzare la gestione della vinificazione in funzione del vigore fermentativo. A seguito della svinatura i vini sono stati affinati per 12 mesi in botti di rovere francese, per 2 mesi circa in serbatoi in acciaio e per almeno un mese in bottiglia. Produzione indicativa: 2.650 bottiglie. |
| Uvaggio | Fumin 100% |
| Descrizione Azienda | L’Institut Agricole Régional ha radici profonde, che affondano nel tempo fino al 1951, quando l’allora Giunta Regionale decise di affidare alla Congregazione dei Canonici del Gran San Bernardo l’incarico di fondare e gestire l’École pratique d’agriculture. Da anni punto di riferimento per la produzione agricola della Valle d’Aosta, l’Institut Agricole Régional è una Fondazione di diritto privato che svolge attività di istruzione tecnico-professionale e di formazione in campo agricolo, ma anche attività di ricerca e sperimentazione nei settori agronomico, economico, frutticolo, vitivinicolo, zootecnico e lattiero-caseario, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla tutela ambientale. L’Institut Agricole Régional (I.A.R) nasce nel 1951 ad Aosta come “Ecole pratique d’agriculture” sotto la gestione dei canonici della casa Ospitaliera del Gran San Bernardo, in seguito all’esigenza di istituire una scuola di formazione professionale nel settore agrario. Nel 1982, la L.R. 1 giugno 1982, n. 12, sancisce la nascita della Fondazione denominata Institut Agricole Régional, costituita dalla Casa Ospitaliera del Gran San Bernardo e dalla Regione Autonoma Valle d’Aosta. Conosciuto innanzitutto per la sua attività in campo vitivinicolo, frutticolo e caseario, l’Istituto si è evoluto nel tempo, svolgendo in Valle d’Aosta non solo attività di istruzione tecnico-professionale e di formazione professionale, ma anche attività di ricerca e di sperimentazione in campo agricolo. Oltre alle funzioni d’insegnamento e di formazione in agricoltura, l’Institut Agricole Régional rappresenta un punto di riferimento per le aziende agricole e agroalimentari valdostane, attraverso le sue attività di sperimentazione, ricerca e trasferimento tecnologico. I ricercatori e i tecnici dell’IAR, infatti, sono da sempre impegnati nella caratterizzazione e valorizzazione dei prodotti del territorio, nella salvaguardia della biodiversità e nello studio dei fattori che influenzano la qualità, la sicurezza alimentare e la tipicità delle produzioni agricole regionali. |
| Abbinamento | Agnello, Arrosti di carne, Cacciagione, Carni rosse |
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