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Dettagli

In bocca presenta una vibrante tannicità e dopo una riproposizione dei frutti e fiori percepiti in olfazione, chiude con una sottile nota ammandorlata. Considerato, oggi, il vino da pasto più bevuto delle Langhe, il Dolcetto d’Alba è uno dei vitigni più diffusi del Piemonte. La sua produzione è consentita nelle Province di Asti e Cuneo ed ha rappresentato, per secoli, uno dei principali oggetti di scambio tra Piemonte e Liguria, insieme all’olio, al sale ed alle acciughe, pur ottenendo la DOC solo nel 1974.

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Arione
Regione	Piemonte
Formato	0,75 LT
Dati Tecnici	Vitigno: Dolcetto. Colore: rosso rubino intenso a volte violaceo. Profumo: vinoso, gradevole, fruttato.
Gradazione	12% vol.
Temperatura Servizio	16° - 18°
Vinificazione	Epoca di raccolta metà settembre. Pigiatura con diraspamento e fermentazione in grandi recipienti con lieviti selezionati ed a temperatura controllata che non deve superare i 25°C, in presenza di bucce e vinaccioli fino all’esaurimento degli zuccheri naturali dell’uva. Travasi frequenti da ottobre a marzo, per favorire la decantazione naturale delle fecce. La conservazione in grandi serbatoi di acciaio inox garantiscono una corretta maturazione del vino Dolcetto d'Alba. Frequentemente, per favorire l’acquisizione di un bouquet spiccato, si fa sostare per alcuni mesi in grandi botti di Rovere. Imbottigliamento del Dolcetto d'Alba, previa filtrazione, a temperatura di cantina in tarda primavera o in estate. Il consumo del Dolcetto d'Alba è consigliato entro 2 anni dalla vendemmia, ma sopporta bene alcuni altri anni.
Uvaggio	Dolcetto 100%
Descrizione Azienda	Luigi Arione nei primi anni del ‘900 fondò l’azienda che ancora oggi, alla quarta generazione, porta il suo nome. Storia di passione ed esperienza che si tramanda di padre in figlio da oltre un secolo, per evolvere e crescere in progetti sempre nuovi, in linea con le richieste dei mercati nazionali ed internazionali. Terre dai panorami ammaglianti e incantevoli fanno da cornice alla storia e alla tradizione della Famiglia Arione, che trasmette tutto ciò nei propri vini e nella propria visione di azienda. Un secolo di vini e di significativi riconoscimenti, sia in Italia che all’estero, segno di un forte impegno verso la ricerca e il raggiungimento di standard qualitativi sempre più alti. Oggi l’azienda vitivinicola Arione è guidata dai fratelli Mauro e Luca Arione, amministratori delle due cantine di famiglia.
Abbinamento	Arrosti di carne, Carni bianche, Formaggi freschi, Grigliate di carne