Name: Cannonau di Sardegna DOC Riserva Capo Ferrato - Cantina Castiadas
SKU: 0943
Price: 21.30 EUR
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Dettagli

Colore rosso rubino intenso tendente al granato.

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Cantina Castiadas
Regione	Sardegna
Formato	0,75 LT
Dati Tecnici	CLASSIFICAZIONE: Cannonau di Sardegna Capo Ferrato a Denominazione di Origine Controllata RISERVA. PROVENIENZA: Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa. SUOLO: Di disfacimento granitico. UVAGGIO: Cannonau, uve autoctone a bacca rossa. CLIMA: Temperato. VENDEMMIA: Tradizionale, a fine settembre.
Temperatura Servizio	16° - 18°
Vinificazione	Spremitura soffice, fermentazione 15/20 giorni a temperatura controllata con lunga macerazione. Invecchiamento: un anno in serbatoi inox e due anni in botti di rovere.
Uvaggio	Cannonau
Descrizione Azienda	Fondata nel 1959 dall’Ente di riforma agraria della Sardegna supportato dai maggiori viticoltori della zona, la Cantina di Castiadas raccoglieva le uve di tutto il Sarrabus. Obiettivo principale era la produzione di vini di qualità, ottenuti secondo le antiche tradizioni di quella viticultura che ancora oggi ha nel celebre Cannonau il suo prodotto più pregiato e che solo in questa parte di Sardegna si fregia della sotto denominazione ‘Capo Ferrato’. Tutti gli sforzi e le strategie uniti insieme alle nuove tecnologie, si concentrarono verso le produzioni che per tipicità e tradizione meglio rappresentassero il territorio sarrabese.
Abbinamento	Arrosti di carne, Cacciagione, Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina