Rosso rubino dai vivaci riflessi violetti. Vinoso, tipico della varietà, rimanda a sentori di frutti a bacca rossa con note di fiori secchi. Morbido, avvolgente, corposo.
Il Nerello Mascalese è un vino dal colore rosso rubino molto scuro e dal profumo aromatico ma delicato. Alla beva si presenta intenso, abbastanza tannico ed elegante. È un vino corposo dal gusto importante, ricco, strutturato e acido al punto giusto.