Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC Vini Orsone - Bastianich

Breve descrizione

Questo Sauvignon è per noi un vino voluto, progettato, studiato ed ambito. Rappresenta tutto ciò che vorremmo potesse entrare in un
Sauvignon e, soprattutto, tutto ciò che non vogliamo ci entri. Alla vista un colore giallo paglierino pieno connota il vino nella sua
maturità di frutto e nella sua profondità. Ma è al naso che il ‘progetto Sauvignon’ trova la sua sublimazione: note di pompelmo rosa,
agrumi, salvia, erbe officinali e glicine prendono prepotentemente il posto dei soliti (e generalmente volgari) rimandi di pipì di gatto,
foglia di pomodoro e peperone. La sua armonia si trova anche in bocca, con un’espressione glicerica ed una larghezza di inaspettata
consistenza. Acidità e polpa del frutto lavorano in armonia a sostegno della sensazione pseudocalorica e materica del vino. In virtù della
sua estrema eleganza e del suo equilibrio si presta ad essere egregiamente abbinato a piatti della cucina internazionale (messicana,
coreana, indiana su tutte), così come a sushi e sashimi, a piatti di pesce diversamente preparati (cruditées, tartare di pesce, crostacei e
molluschi vari), zuppe di verdure e carni bianche, formaggi freschi e funghi. Goduto nella sua vera essenza, rimane comunque uno dei
migliori vini bianchi da aperitivo.

Prezzo di listino: 21,00 €

Special Price 19,20 €

Disponibilità: Disponibile

Solo 6 rimasti

Qtà:

Dettagli

"Il Sauvignon, prodotto nei nostri vigneti più freschi, accentua la sua aromaticità, la tipica freschezza e la nota erbacea." Aromi di pompelmo, erbe e uva spina. Fresco ed elegante, con una buona acidità e un retrogusto rinfrescante e persistente.

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Bastianich
Regione	Veneto
Formato	0,75 LT
Dati Tecnici	UBICAZIONE: colline di Premariacco, Cividale e Prepotto ALTIMETRIA: 120-180 metri m.s.l.m. ESPOSIZIONE: sud, sud-est, nord-est TIPOLOGIA SUOLO: marna eocenica, con base calcarea DENSITÀ D’IMPIANTO: da 4000 a 6000 ceppi/ettaro ETÀ DELLE VIGNE: 15-30 anni
Gradazione	13% vol.
Temperatura Servizio	8° - 10°
Vinificazione	: Ultimata la loro vendemmia, le uve vengono selezionate su banchi di cernita. Successivamente diraspate, subiscono una criomacerazione per 8-12 ore a 4-5 C° e vengono quindi pressate con pressa pneumatica in maniera molto soffice Il mosto ottenuto viene posto in decantazione per 12-24 ore prima di essere avviato alla fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (16-18 gradi), per 15-20 giorni fino ad esaurimento degli zuccheri. Inizia così il periodo di “batonnage”, ossia la movimentazione periodica dei lieviti, che permette al vino di arricchirsi naturalmente di antiossidanti naturali e di affinarsi per 4 mesi. Dopo la chiarifica e la filtrazione dalla vasca d’acciaio il Sauvignon viene imbottigliato e fatto riposare 30 giorni prima di essere commercializzato.
Uvaggio	Sauvignon 100%
Descrizione Azienda	L'azienda Bastianich, fondata nel 1997, è costituita da 40 ettari di vigneto. Tutti i vigneti si trovano sui Colli Orientali del Friuli, in due distinte zone ricadenti nella zona a Doc. La storia di questa terra ha radici profonde. La viticoltura in questa regione è praticata dal II secolo a.C. , con l'avvento dei romani che per primi impiantarono la vite. La tradizione millenaria, il particolare terreno argilloso-marnoso detto "ponca" e i numerosi microclimi creati dai venti delle Alpi Giulie e la vicinanza al Mare Adriatico rendono la regione dei Colli Orientali del Friuli una delle più vocate del Friuli Venezia Giulia. Sono queste caratteristiche uniche che permettono ai vini di questa Doc di essere particolarmente eleganti e minerali, dal carattere deciso che comunica interamente il terroir.
Abbinamento	Aperitivi, Grigliate di pesce, Sushi