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Dettagli

Fresco, dolce, scorrevole e appagante, la sua provenienza storica è il bacino orientale del Mediterraneo, luogo dal quale questo vitigno antico si diffuse in Italia, a partire dal Trecento, grazie ai commerci della Repubblica di Venezia. Definito "vino greco" dagli intenditori dell'epoca, prese successivamente il nome di "Muscatellum". Oggi, la zona di produzione del Moscato d'Asti è quella di numerosi comuni delle Province di Asti, Cuneo e Alessandria. Non va confuso con l'Asti spumante, con il quale condivide, tuttavia, la denominazione "Asti" ed il fatto di essere espressione di uve Moscato bianco.

Ulteriori informazioni

Paese	Italia
Produttore	Arione
Regione	Piemonte
Formato	0,75 LT
Dati Tecnici	Vitigno: Moscato bianco di Canelli. Colore: giallo paglierino. Profumo: aroma caratteristico e fragrante di moscato.
Gradazione	5% vol.
Temperatura Servizio	6° - 8°
Vinificazione	Epoca di raccolta, inizio settembre, con cernita manuale dei grappoli e l’asportazione, quando necessario, degli acini guasti o attaccati da Botrytis. Pigiatura senza diraspamento e pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino Moscato d'Asti Docg Arione. Refrigerazione del mosto a 6-8°C per inibire ogni inizio di fermentazione e favorire la decantazione naturale delle fecce. Successiva refrigerazione del vino bianco Moscato d'Asti Docg Arione con abbattimento della temperatura fino a 0°C per bloccare definitivamente la fermentazione, in quanto il mosto deve essere conservato dolce. La conservazione avviene in grandi serbatoi di acciaio inox chiusi in cella frigorifera; in tal modo si conserva la fragranza aromatica fino all’utilizzo. Questa fase può avvenire in qualsiasi periodo dell’anno, secondo necessità. Il mosto del vino Moscato d'Asti Docg Arione viene prelevato dalla cella e inviato alla fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, fermentando sviluppa anidride carbonica, responsabile della spuma e sprigiona il suo potenziale aromatico, caratteristico.
Uvaggio	Moscato Bianco di Canelli 100%
Descrizione Azienda	Luigi Arione nei primi anni del ‘900 fondò l’azienda che ancora oggi, alla quarta generazione, porta il suo nome. Storia di passione ed esperienza che si tramanda di padre in figlio da oltre un secolo, per evolvere e crescere in progetti sempre nuovi, in linea con le richieste dei mercati nazionali ed internazionali. Terre dai panorami ammaglianti e incantevoli fanno da cornice alla storia e alla tradizione della Famiglia Arione, che trasmette tutto ciò nei propri vini e nella propria visione di azienda. Un secolo di vini e di significativi riconoscimenti, sia in Italia che all’estero, segno di un forte impegno verso la ricerca e il raggiungimento di standard qualitativi sempre più alti. Oggi l’azienda vitivinicola Arione è guidata dai fratelli Mauro e Luca Arione, amministratori delle due cantine di famiglia.
Abbinamento	Dolci al cucchiaio, Pasticceria secca