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Paese | Francia |
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Produttore | Pol Roger |
Regione | Champagne |
Formato | 1,50 LT |
Gradazione | 12% vol. |
Temperatura Servizio | 6° - 8° |
Vinificazione | Una volta vendemmiate, le uve vengono immediatamente e delicatamente pressate. Il mosto subisce un primo scarto (decantazione) presso il torchio e un secondo presso la nostra cantina, à froid (a 6 ° C) nell'arco di 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18 ° C) in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con ogni varietà e la produzione di ogni paese mantenute separate fino all'assemblaggio finale. Tutti i nostri vini subiscono una fermentazione malolattica. Dopo la degustazione, l'assemblaggio e l'imbottigliamento, avviene la presa di spuma e l'affinamento nella fresca atmosfera delle nostre cantine situate a 33 metri sotto il livello della strada. Ad ogni bottiglia viene dato un tradizionale remuage (remuage manuale) prima della sboccatura e del dosaggio, ei vini riposano per un minimo di tre mesi prima di essere commercializzati. |
Uvaggio | Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier |
Descrizione Azienda | Nei suoi 160 anni di storia, Pol Roger si è ritagliato una delle più lusinghiere reputazioni nella cerchia ristretta dei principali marchi di Champagne. Per cinque generazioni, i discendenti sono stati altrettanto esigenti, rimanendo fedeli alla strategia avviata sin dall'inizio dal fondatore dell'azienda. Pol Roger è lo Champagne dei gentiluomini, come ha scritto Jean-Paul Kauffman in "Voyage en Champagne". Non sorprende, quindi, che Winston Churchill e persino la famiglia reale britannica ne abbiano fatto il loro preferito nel corso degli anni. Questa raffinatezza riflette un intero stile di vita. È anche una fonte di infinito piacere. Lo Champagne Pol Roger ha un'anima, nata dall'unione dello spirito di famiglia e del carattere di un vigneto. La cantina e le cantine si trovano sulla celebre e nobile Avenue de Champagne a Epernay, proprio nel luogo in cui batte il cuore della Champagne. La purezza e la nobiltà dello Champagne Pol Roger è anche il frutto del know-how, tramandato di generazione in generazione. Dalla vendemmia nei migliori vigneti della regione, al lavoro certosino in cantina, ogni gesto ha la sua importanza. |
Abbinamento | Aperitivi, Primi mediterranei, Primi piatti al ragu’ di carne, Primi piatti con sugo di pesce, Sushi |