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Dettagli
Il vino mostra un bel rosso rubino riflessi con tratti rosa e viola, buona consistenza nel vetro. Aromi di buona intensità, elegante e piacevolmente erbacei all'inizio che rivelano immediatamente le vere note fruttate di bacche fresche, leggermente acide come more rosse, lamponi e ribes rosso, accompagnate da sbuffi di prugna rossa carnosa e pepe piccante in un discreto e complesso insieme. Il gusto è asciutto e teso, abbastanza morbido e adeguatamente alcolico, e rivela immediatamente il suo carattere giovanile. Monello è ben supportato dai tannini ben integrati. La struttura del vino è bilanciata nel suo tipo e denota buona cura in cantina, intensa al palato, abbastanza persistente ed armoniosa.
Ulteriori informazioni
| Filosofia in calice | Biologico |
|---|---|
| Paese | Italia |
| Produttore | Nugareto |
| Regione | Emilia Romagna |
| Formato | 0,75 LT |
| Dati Tecnici | Tipo: Rosso Bologna DOC Gradazione alcolica: 12,5% vol. Uve: Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25% e Barbera 20% Area di produzione: vigneti di proprietà Località: Nugareto, Sasso Marconi Tipo di installazione: struttura metallica metodo con Guyot a distanze di 2,50 x 0,90 resa per ettaro: 6 T/ha Vinificazione: rosso, con macerazione sulle bucce per 6 giorni Affinamento: 90% in vasca di acciaio inox e 10% in barriques di rovere. |
| Gradazione | 12,5% vol. |
| Temperatura Servizio | 16°-18° |
| Vinificazione | Al loro arrivo in cantina le uve vengono diraspate e pigiate. Il mosto e le vinacce sono avviati alla fermentazione in appositi serbatoi termocontrollati con dispositivo di rottura soffice del cappello; il processo dura 6 giorni, fino ad estrazione completa di profumi e colore senza bisogno di pressatura. Seguono svinatura e travasi al pulito, quindi la fermentazione malolattica. Ad inizio primavera il vino viene travasato e lasciato maturare quanto basta prima in acciaio poi, per un breve periodo, in barrique di rovere. |
| Uvaggio | Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25% e Barbera 20% |
| Descrizione Azienda | 100 ettari di terreno, di cui 15 coltivati come vigneto biologico, oltre 1100 ulivi e alberi da frutto, sono alcune delle caratteristiche essenziali della fattoria biologica, viticola, conosciuta come Nugareto. Un processo di "restauro ambientale" per valorizzare un'area autentica nei Colli Bolognesi. La viticoltura è favorita da un terreno adeguato e da un equilibrio tra la viticoltura tradizionale e il vitigno locale Grechetto Gentile conosciuto come vino Pignoletto. I vini biologici prodotti da Nugareto significano creare un legame storico con Bologna. Richiamando quei luoghi e quei tempi in cui la vita era più genuina, naturale e vera. Sorseggiare un calice dei nostri vini biologici dei colli bolognesi è l’unico modo per lasciarsi catturare dalla natura prevalente di questi luoghi e per farsi condurre, attraverso il tempo, nella storia e nella cultura enogastronomica della Città di Bologna |
| Abbinamento | Agnello, Antipasti salumi-formaggi, Carni rosse, Formaggi stagionati, Lasagne alla bolognese, Salsiccia alla griglia, Tagliate di manzo |
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